Le
polpettine al forno
Quando c'è una festa o ci sono molti ospiti a cena, questa è un'ottima idea. Fra l'altro la cottura al forno elimina molti inconvenienti…
Gli ingredienti sono
molto indicativi, molte cose possono essere sostituite con altre oppure
aggiunte. Per esempio, se non c'è la Nella, aggiungiamo anche una bella cipolla
tritata fine, fine.
Per dodici persone (circa una settantina di polpette)
Gli ingredienti:
Gr - 600 carne trita scelta
Gr - 200 luganega
1 uovo
1 CT senape dolce
1 panino secco ammollato nell'acqua o nel latte
2 spicchi di aglio tritato finissimo
Prezzemolo
… in più, a piacere
1 cipolla
1 ct paprika dolce
parmigiano grattugiato
… qualunque altra cosa possa far piacere!
Per cuocere:
1 grande placca coperta di carta forno
La preparazione
Preriscaldare
il forno (220° se ventilato, altrimenti 250°).
Ammollare
il panino e tritare gli ingredienti.
Mescolare
in una ciotola la carne, la salsiccia e il panino strizzato e fatto a pezzetti.
Aggiungere l'uovo, la senape, aglio e prezzemolo. Salare e pepare a piacere.
Impastare fino ad ottenere un impasto molto omogeneo (noi usiamo l'impastatrice
elettrica). Chiaramente aggiungere anche eventuali altri ingredienti…
Formare
delle polpettine sferiche (un po' più di una noce, come dimensioni) e disporle
sulla placca coperta di carta forno.
Cuocere
in forno per venti minuti.
Toglierle
dalla placca appena pronte, altrimenti si incollano fra di loro.
Servirle,
per esempio, su un letto di foglie di lattuga.
(Sono
ottime anche fredde il giorno dopo!).
Buon Appetito!