Torta
Di Ricotta - Käsekuchen
È un tipico dolce tedesco, a Barbara riesce molto bene.
La ricetta originale richiederebbe il quark;
l'abbiamo degnamente sostituito con un misto di ricotta e yogurth…
Per dieci persone
Gli ingredienti:
Impasto:
gr. 250 di farina
75 gr. di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo
gr. 100 di burro
Ripieno:
gr. 500 di ricotta
1 vasetto di yogurth
5 uova
gr. 150 di zucchero
la scorza grattuggiata di un limone
gr. 100 di burro
1 cucchiaino colmo di maizena
La preparazione
Preparare
l’impasto e metterlo al fresco
Mescolare
la ricotta, lo yogurth, lo zucchero, i tuorli, la maizena, la scorza di limone,
il burro ammorbidito e al’ultimo momento incorporare le chiare montate a neve
ferma con un pizzico di sale.
Foderare
la tortiera con carta forno e quindi con l’impasto, versare il ripieno e
infornare per 1 ora a 180 °C a forno caldo.
Lasciare
raffreddare in luogo fresco.
Servire
freddo.
Buon Appetito!