Das ist mein persönliches Rezept, das wir oft für Feste zubereiten.

Probiert es aus!

Für zehn Personen
(als Hauptgericht, als Vorspeise, für zwanzig)

Die Zutaten:

800/1000 gr. Putenbrust (am Stück)
Leichte Brühe, nach Bedarf
Weisswein
ein bisschen Möhren, Zwiebeln und Sellerie feingehackt
1 zerdrückte Knoblauchzehe

Für die Sosse:
1 Dose Thunfisch
Mayonnaise
Jogurth
Kapern
Ein bisschen Kochsud

 Die Zubereitung

 Die Pute zu einem Braten binden.
 Mit dem Gemüse und Knoblauch leicht anbraten.
 Wein zugeben und einkochen lassen, salzen und pfeffern.
 Brühe zugeben und im geschlossenen Topf 40 Minuten im Backofen garen (175°, Umluft).
 Den Kochsud durchsieben und das Fleisch mit ein bisschen Sud kaltstellen.
 Die Sosse zubereiten...:
 Kapern und Thunfisch feinhacken.
 Ein bisschen Kochsud zugeben.
 Jogurth und Mayonnaise zu gleichen Teilen unterrühren.
 Das Fleisch in sehr dunne Scheiben schneiden (es geht besser wenn man es vorher eine Stunde in den Tiefkühler gibt).
 Fleisch auf einem Teller ausbreiten.
 Sosse darübergeben und mit Kapern dekorieren.
 Kalt servieren.

Guten Appetit!