Per dieci persone

Gli ingredienti:

1 kg di fesa di tacchino (un pezzo intero)
Brodo leggero, q.b.

Per la salsa:
tonno
2 cT maionese
yogurth
capperi
un po' del liquido di cottura del tacchino

 La preparazione

 Legare ben stretta la fesa di tacchino.
 Metterla a cuocere per circa un ora nel brodo già bollente.
 Toglierla dal brodo appena cotta, sigillarla in un foglio di plastica da cucina e lasciarla freddare.
 Intanto, preparare la salsa...:
 Tritare finemente capperi e tonno.
 Mescolare con la maionese.
 Aggiungere mescolando delicatamente il liquido di cottura e lo yogurth.
 Affettare sottilmente la carne ben fredda.
 Disporla su un vassoio.
 Coprirla con la salsa e decorare con dei capperi.
 Servire freddo.

Buon Appetito!