Spaghetti
ai gamberetti
Sebbene sia un piatto molto saporito, piace molto anche ai bambini dei nostri amici.
La ricetta originale me
l'aveva passata molti anni fa un ristoratore ma l'abbiamo cambiata per ottenere
un sapore pił morbido e omogeneo.
Per quattro persone
Gli ingredienti:
Gr - 300 spaghettini
1 - Salsa base
Gr - 300 gamberetti surgelati
Gr - 100 rucola tritata
Pz - 1 cipolla
Pz - 1 aglio
Qb - Olio d'oliva
Sale e pepe
2 - Salsa pomodoro
Gr - 200 polpa pomodoro
ct - zucchero
Sale
3 - Per la zuppiera
Gr - 100 rucola tritata
Qb - Olio d'oliva
Pz - 1 acciuga sott'olio, tritata
Pz - 1/2 aglio, tritato finissimo
La preparazione
Mescolare
nella zuppiera, a freddo, la rucola tritata, l'olio d'oliva, l'acciuga tritata e
l'aglio tritato finissimo. Tenere da parte per condire la pasta a fine cottura.
Rosolare
in una pentola bassa l'aglio e quindi farvi appassire a fuoco dolcissimo la
cipolla. Quando sarą disfatta, aggiungere la rucola e, all'ultimo momento, dopo
avere cominciato la cottura della pasta, i gamberetti scongelati. Salare e
pepare a piacere.
Cuocere
una mezz'oretta la polpa di pomodoro aggiungendo un po' di zucchero.
Lessare
al dente in acqua salata gli spaghettini.
Poco
prima di scolare la pasta mescolare sul fuoco la salsa di pomodoro con la salsa
di gamberetti.
Condire
la pasta nella zuppiera col condimento crudo e aggiungere metą della salsa di
gamberetti e pomodoro.
Servire
in tavola aggiungendo in ogni piatto un cucchiaio della salsa rimasta.
Buon Appetito!