Dieses Rezept haben wir vom Restaurant Schönau in Bern bekommen.

Die Mousse hat uns so gut geschmeckt, dass wir sie auch zuhause probieren wollten!

Für zehn Personen

Zutaten:

5 Orangen schälen und mit Zucker marinieren

Vorbereitung

 Gelatine einweichen.
 Rahm schlagen.
 Zucker mit wenig Orangensaft und Zeste aufkochen.
 Gelatine darin auflösen.
  Restl. Orangensaft zugeben und durch Sieb passieren.
  Auf Eis kaltrühren.
  Schlagrahm unterziehen.
  Eiweiss mit Salz zu Schnee schlagen und sorgfällig unterziehen.
  In eine Schüssel abfüllen und kalt stellen.
  Mit marinierten Orangenfilets garnieren.

Guten Appetit!