Spaghetti
ai gamberetti
Spaghetti
mit Garnelen
Das Originalrezept hatten wir vor vielen Jahren von einem Wirt bekommen. Wir haben es verändert, um ihm einen weicheren Geschmack zu geben.
Die Kinder unserer Freunde lieben es!
Zutaten:
400 gr. Spaghetti nr. 3
400 gr. Garnelen (ohne Kopf!)
1 Bund Rauke
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Butter
Tomaten Passata
Olivenöl
E.V. Olivenöl
Sardellenpaste
Salz
frischgemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauchpulver
4 Tröpfchen Tabasco (wenn es gefällt)
viel Lust zu arbeiten und guten Appetit.
Soße:
In Öl und Butter die feingeschnittene
Zwiebel andünsten auf kleiner Flamme (bis eine Creme entsteht) dann ein halbes
Bund feingeschnittene Rauke dazugeben und noch sehr leicht kochen. Salz und
Pfeffer a.l. geben.
In einer anderen Pfanne
Tomaten Passata mit Knoblauchzehe erhitzen.
Die Garnelen schälen und 1
Minute in kochendem Citronenwasser kochen.
2 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, alles für die Soße mischen.
Schüssel:
In einer grossen Nudelschüssel E.V.
Olivenöl mit der restlichen Rauke (mit den Händen gezupft), Knoblauchpulver,
Tabasco und ein bißchen Sardellenpaste mischen.
Nudeln:
In 4 Litern kochendem Salzwasser die Nr. 3
Spaghetti kochen (die sind kleiner als die anderen! die werden in 6 oder 7
Minuten al dente sein)
Wasser abgießen, und die
heissen Spaghetti in der Schüssel mit Öl mischen.
Die Soße hinzufügen,
nochmal mischen und essen
(bitte ohne Löffel!, nur
Gabel!)
Buon Appetito!